用高压锅烀肘子20分钟出锅。
先把肘子洗净，放入冷水锅里，加入姜片料酒，大料，水开后去掉敷沫，捞出洗净。
高压锅里加入热水，加入盐，姜片，料酒大料，大枣。放入肘子，锅开后20分钟后出锅，如果时间过长，就会使肘子脱皮不好吃了。
35～40分钟
肘子用高压锅压一般需要35～40分钟。将肘子洗净后,放到高压锅里,加入凉水后开火煮,加热时顺便去除浮末,根据口味加入酱油、盐、料酒等调料。汤水沸腾后盖上锅盖继续焖煮25～30分钟即可。 肘子用高压锅压一般需要35～40分钟。将肘子洗净后,放到高压锅里,加入凉水后开火煮,加热时顺便去除浮末,根据口味加入酱油、盐、料酒等调料。汤水沸腾后盖上锅盖继续焖煮25～30分钟即可
