自灌香肠不需要放生粉。生粉又称淀粉，是一种食品添加剂，主要用于勾芡，使食物变得浓稠。在灌肠过程中添加生粉可能会影响香肠的口感和风味，也会使香肠失去应有的弹性和嚼劲。因此，在制作自灌香肠时，不要添加生粉。
在制作香肠的过程中，生粉（也称为玉米淀粉）通常被用作填充物的一部分，以帮助保持香肠的结构并防止破裂。然而，这并不是必需的，有些人可能会选择不使用生粉。
如果你选择使用生粉，确保将其与肉末混合均匀，以防止结块。你也可以选择使用其他类型的淀粉，如土豆淀粉或木薯淀粉。
总的来说，是否使用生粉取决于你的个人口味和香肠的口感偏好。如果你发现你的香肠容易破裂或者不够结实，你可以尝试添加一些生粉看看效果如何。
