做肉肠要加生粉还是淀粉（做肠粉加玉米淀粉好还是生粉）

做肉肠要加淀粉。做腊肠放点淀粉好吃。腊肠有北方腊肠、南方腊肠、川味腊肠！

北方腊肠一般都加淀粉的，一是为了便于灌肠，也可以让腊肠容易熟！

南方主要以广味腊肠为主，加少量淀粉！而很多川味腊肠也有加淀粉的，也有不加的！随个人爱好和喜好而定。

做肉肠的时候需要加淀粉，不要加生粉，加生粉不太好吃，要加一定比例的淀粉。