用料
大米粉 160克
糯米粉 70克
糖粉 20克
常温水 100克
馅料：
豆沙馅 适量
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将大米粉，糯米粉和糖粉混合在一起搅拌均匀
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
往混合后的米粉里分次少量倒入100克水，边倒边用手抓捏，把成块的米粉捏散，加完水双手搓粉，把粉搓散。 搓完的米粉状态：用手抓一把能握成团，搓一下又能散开。
步骤 3
搓好的米粉盖上保鲜膜或者盖上容器盖子，醒粉2小时。醒好后过筛。
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
醒好的米粉过筛，筛入模具里，抹平表面
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用挖馅尺挖出放馅孔，或者用擀面杖压出放馅孔
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入馅料，传统梁弄大糕馅料是豆沙馅，也可以按自己口味选择馅料，比如芝麻馅、玫瑰酱馅、桂花酱馅等。 馅不要放太多太高。我这又放多了。
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放好馅后再把剩下的米粉筛上去，表面刮平，把印版字面抹上米粉，扣在抹平的米糕上面，用小锤轻敲，把字印在大糕上面。 自己吃，可以不印字 用分切刀把大糕平均切成九块。
步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
去掉模具外框，把蒸架放锅里蒸，开锅后计时蒸15分钟。取出蒸架，开吃，这种蒸米糕刚出锅吃热乎的最好吃。
