生蚝的口感是味道咸鲜，口感较软。 生蚝营养价值：牡蛎肉中蛋白质含量高达45%～56%、脂肪7%～16%、肝糖19%～38%，此外，还含有多种维生素以及烟酸、碳水化合物和钙、锌、铁、碘等多种营养成分，钙的含量接近牛奶1倍；铁的含量是牛奶的21倍。 其中牡蛎中高含量的硫磺酸颇受医学界和营养界的重视，在医学界被认为有益智健脑、降脂减肥、促进胆固醇分解的作用，除此之外还具有独特的滋养功效。
生蚝的口感较为鲜美，但口感会因为生蚝品种、生长环境不同而有所差异生蚝在生长过程中会吸收周围海水中的养分，因此会有一定咸味，同时肉质鲜嫩，口感滑润
如果你在尝试生蚝的过程中还有其他疑问，可以咨询厨师或食品专家，以获取更多信息
