包粽子加的碱粉是什么（包粽子用碱粉的正确使用方法）

小苏打：化学式NaHCO3 ，化学名碳酸氢纳,原本是用来当作制作面包的发酵剂

苏打：化学式Na2CO3 ，化学名碳酸纳，日常生活里主要用于生产合成洗涤剂大苏打：化学式 Na2S2O3 ，化学名 硫代硫酸钠，主要用于照相业作定影剂包粽子用的“碱”：一般用碱沙，化学名是碳酸钾，化学式K2CO3 ，食品级的

做粽子用的食用碱。

食用碱呈现固体的状态，圆形、颜色洁白，并且易溶于水，是一种常见的食品疏松机和肉类的嫩化剂，可以增加食物的色、香、味、形，使得其看起来更加好看、好吃，所以在粽子中会放食用碱。