家常做法如下：
材料：
冷冻卤牛肉 500 克
生姜 3 片
大葱 1 根
料酒 1 汤匙
老抽 2 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1 汤匙
水 适量
盐 适量
步骤：
冷冻卤牛肉提前取出，放在室温下自然解冻，大约需要 2-3 小时。
解冻后的牛肉切成薄片，生姜切片，大葱切段备用。
热锅凉油，油热后放入生姜片和大葱段煸炒出香味。
加入料酒，翻炒均匀后加入适量的水，水量刚好没过牛肉片。
加入老抽、生抽和白糖，搅拌均匀后盖上锅盖，小火慢炖 20 分钟左右。
炖至牛肉片变软，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
冷冻卤牛肉本身已经有咸味，所以在加盐时要适量，避免过咸。
如果喜欢口感更加鲜嫩的牛肉，可以在炖煮时加入一小勺白醋，这样可以使牛肉更加嫩滑。
可以根据个人口味加入一些辣椒、花椒等调料，增加口感层次。
希望这个家常做法能够帮助您制作出美味的冷冻卤牛肉！
做法如下：
1. 准备牛肉、大葱、蒜、香料（桂皮、草果、白豆蔻、白芷、干辣椒、八角、小茴香、花椒、五香粉）、冰糖、山楂、水、黄酒、生抽、老抽、盐和鸡精。
2. 将冷冻的牛肉低温化冻24小时，这可以让牛肉更加鲜嫩美味。在冬天，可以放在室温下化冻，而在其他季节则需要放在冰箱冷藏室回温。
3. 将牛肉按顺纹切成大块条状后入冷水锅，大火煮开后换中火再煮1到2分钟，倒出用温水将肉洗干净。
4. 准备一个中号的炖锅，放入洗净的牛肉和1.5升冷水。煮开撇去浮沫，然后后加入所有已经准备好的调料，再次煮沸，然后换小火炖一小时。
5. 炖好后关火，不开盖自然放凉，并将牛肉浸泡上一夜。
6. 第二天取出切片即可享用美味的卤牛肉。
