烧烤为何常用木炭而不用煤炭（烧烤到底是燃气好还是木炭好）

因为烧烤最讲究的是卫生，也就是必须用木炭，一般是机制木炭，也有人工燃烧的木炭，这样的木炭没有残留，不会产生污染，如果加煤那就不一样了，会有污染，对于烧烤食品不利。