回答如下：材料：
蚕豆米、咸菜、葱、姜、蒜、鸡精、盐、油
步骤：
1. 蚕豆米提前泡发30分钟，咸菜切成小段备用；
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；
3. 加入泡发好的蚕豆米煸炒，炒至变色；
4. 加入切好的咸菜段继续炒制，加入半碗清水；
5. 加盐和鸡精调味，盖上锅盖用中小火煮20分钟，直到蚕豆米变软烂；
6. 最后根据个人口味再次调味即可。
温馨提示：
1. 蚕豆米中含有草酸，需要提前泡发去除草酸；
2. 咸菜是一种咸味菜蔬，烹调时需要注意盐分；
3. 烹调时间可以根据个人口感酌情延长或缩短。
步骤/方法分步阅读
1
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把蚕豆剥壳，再剥表面的一层壳，只要蚕豆肉。
2
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把咸菜洗净，泡水里一个小时，挤干水分，再切断，长度一厘米的小段。
3
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油锅放油，把咸菜煸一下。
4
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加入蚕豆，再煸3分钟。
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加入水，稍微多一点，最主要把咸菜的香味煮到蚕豆当中去，大火烧开，小火焖煮。
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水快烧了只剩四分之一时就可以出锅了，味精可放也可以不放，不放可以烘托出咸菜的味道
