解冻的排骨不好剁可能是因为肉质变软，导致不易切割。以下是一些建议来处理这种情况：
1. 部分解冻：将冷冻的排骨取出后，放在室温下让其部分解冻，直到表面稍微有些软化，但内部仍然冷冻。这样可以使排骨更容易切割，同时保持一定的硬度。
2. 使用锋利的刀具：使用锋利的剁肉刀或厨师刀来剁排骨。锋利的刀具可以更容易地切入肉质，减少滑动和变形的情况。
3. 切割方法：将排骨放在切菜板上，用一只手按住排骨的一端，另一只手持刀，用力快速地剁下去。这样可以利用刀的重量和冲击力来切断排骨。
4. 冷冻后再剁：如果排骨完全解冻后仍然难以剁开，可以尝试将其放回冷冻库中冷冻一段时间，使其重新变得坚硬，然后再进行剁切。
无论采取哪种方法，都要确保安全操作，小心使用刀具，避免手部受伤。同时，在处理生肉时要注意卫生，及时清洗刀具和切菜板，以防止细菌交叉感染。
