炖羊肉发柴怎么回事（炖羊肉变柴的补救方法）

食用盐放入太早引起羊肉失去水分变得发柴，羊肉炖的时间太长，也会使肉使去水分变的发柴，还有一个原因是炖肉前没有处理好，导致发柴。

羊肉发柴跟羊的品质有关系另一方面，炖羊肉的时候一定是用小火炖制才行