所需材料：
- 生姜 50克
- 大葱 50克
- 八角 10个
- 桂皮 1块
- 花椒 10克
- 干辣椒 50克
- 料酒 50毫升
- 生抽 100毫升
- 老抽 50毫升
- 冰糖 50克
- 清水 1000毫升
制作步骤：
1. 生姜和大葱洗净切成小块备用。
2. 干辣椒去蒂去籽，切成小段备用。
3. 在锅中加入适量油，烧热后加入八角、桂皮、花椒和干辣椒，煸炒出香味。
4. 加入生姜和大葱，继续煸炒。
5. 加入料酒，煮至酒精挥发。
6. 加入生抽、老抽和冰糖，煮至冰糖融化。
7. 加入清水，煮沸后转小火煮20分钟左右，让卤水的味道充分渗透。
8. 关火，让卤水冷却后即可使用。
以上是一份长沙卤虾卤水的配方，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。在烹制卤虾时，将虾放入卤水中煮熟，然后捞出即可食用。
