卤虾的香料配方和比例可以根据个人口味进行调整，以下是一个基本的卤虾香料配方：
主料：
- 大虾 500克
配料：
- 生姜 3 片
- 大葱 2 根
- 八角 3 颗
- 桂皮 1 小块
- 干辣椒 2 个
- 花椒 1 小把
- 草果 2 个
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 清水 适量
做法：
1.将大虾洗净备用。
2.将生姜切成片，大葱切成段。
3.在热锅中倒入适量的油，放入八角、桂皮、干辣椒、花椒和草果煸炒出香味。
4.放入生姜和大葱，继续煸炒。
5.倒入适量清水，加入适量的盐、生抽、料酒和冰糖，煮至冰糖溶化。
6.将大虾放入锅中，煮至变色，加入胡椒粉调味即可。
以上是一个简单的卤虾香料配方和做法，您可以根据自己的口味进行调整。
1、香料配方：八角200克，草果80克，桂皮150克，小茴香150克，胡椒50克，白芷40克，丁香10克，香叶30克，白扣50克，肉蔻30克，荜拨10克，陈皮25克，香茅草25克，罗汉果2个，砂仁35克，以上香料混合打碎即成。
2、调料配比：豉油1斤，蚝油400克，味极鲜350克，鱼露200克，米酒100克，黄冰糖20克， 味精25克，生姜100克，葱段50克，香菜50克，蒜100克，油1500克，料酒50克。
