所需材料：
1. 牛肉碎 200克
2. 豆腐 400克
3. 葱 1根
4. 大蒜 3瓣
5. 生姜 1小块
6. 青红辣椒 各1个
7. 生抽 适量
8. 老抽 适量
9. 料酒 适量
10. 盐 适量
11. 白胡椒粉 适量
12. 水淀粉 适量
13. 油 适量
制作步骤：
1. 准备豆腐：将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中焯水2分钟，去掉豆腥味，捞出备用。
2. 准备牛肉碎：将牛肉碎放入碗中，加入少许生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 准备配料：将葱切成葱花，大蒜切成末，生姜切成末，青红辣椒切成小段备用。
4. 炒香葱姜蒜：烧热锅，倒入适量油，加入葱花、姜末、蒜末，翻炒出香味。
5. 炒牛肉碎：将腌制好的牛肉碎倒入锅中，翻炒至牛肉碎变色，加入料酒去腥。
6. 调味：加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，让牛肉碎充分吸收调料的味道。
7. 加入豆腐：将焯水后的豆腐块加入锅中，翻炒均匀，让豆腐充分吸收牛肉碎的味道。
8. 煮豆腐：加入适量水，大火烧开后转中小火，煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
9. 收汁：最后加入青红辣椒段，翻炒均匀，同时加入适量的水淀粉，使汤汁变得稍微稠一些。
10. 出锅：待汤汁变稠后，将牛肉碎煮豆腐盖上葱花，即可关火，盖上锅盖，焖焗1分钟，使葱花更加翠绿。
如果一家五六口人，那么准备三斤牛肉，两个豆腐，一斤白萝卜，蒜苗三根，小米椒三四个，放花椒和八角的也准备一些。
先把牛肉剁碎，煮到七成熟的时候再把豆腐切成小块放进牛肉里煮，然后放白萝卜 和那些佐料，最后放蒜苗。
