肉碎豆腐是一道美味的家常菜，它的做法如下：
准备食材：嫩豆腐、猪肉、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、酱油等。
将猪肉剁成肉末，葱姜蒜切末备用。
将嫩豆腐切成小块备用。
锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香，然后加入肉末煸炒至变色。
加入料酒，翻炒均匀。
加入嫩豆腐，轻轻翻炒，不要将豆腐炒碎。
材料：
嫩豆腐两块，瘦肉（梅条肉）150克，葱2棵，拌饭酱，酱油，油，盐，生粉
做法
1.瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少许油、盐、酱油、生粉拌匀；葱切成葱花，豆腐切成1cm左右方块
2.豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出；（用盐水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂）
3.烧热油锅，放进肉末大火煸炒
4.肉末变色后盛出
5.加入大约2汤匙（喝汤的瓷汤匙）的拌饭酱，煸香
6.加入豆腐，轻轻翻炒几下
7.加入肉末，并进入2汤匙的水，煮开
8.淋入适量酱油，翻拌均匀（翻拌是不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了）
9.撒入葱花
10.翻拌均匀即可
