关于蛏子豆腐小白菜做法如下：
1. 食材准备：蛏子、嫩豆腐、小白菜。
2. 蛏子提前放入盐水中吐沙，清洗干净。
3. 嫩豆腐切成小块，用盐水浸泡去腥。
4. 小白菜，切成适宜长度。
5. 烧一锅水，加入姜片，水开后放入蛏子煮至开口，捞出剥壳取肉。
6. 锅中放油，加入豆腐块轻轻煎至两面微黄。
7. 加入适量水或高汤，放入蛏子肉。
8. 水开后放入小白菜，煮至白菜变软。
9. 调味：加入适量的盐、鸡精（可选）。
10. 出锅前淋上香油提香即可。
1.豆腐切小块
2.白蚶子加适量盐、几滴油搅拌一下吐沙，放置1小时
3.小白菜洗净
4.大一些的叶片切两段
5.葱姜切片
6.锅中油热后，下入葱姜爆香
7.加适量水，下入豆腐
8.白蚶子摇晃几下，用水洗净
9.汤烧开后，下入蚶子。待蚶子全部开口
10.下入小白菜
11.小白菜变软，加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味。
12.装汤碗里。
小贴士
白蚶子加盐、油浸泡一段时间，摇晃几下，吐沙效果好一些。
