食材：蛏子500克，豆腐两块，生姜一块，葱一棵，食用盐一勺，食用油适量。
烹饪方法：
步骤一：首先用清水把蛏子表面的泥土清洗，再放入清水中加入一勺食用盐，浸泡20分钟让蛏子把沙子吐干净，浸泡好蛏子用刀从蛏子背切一刀，这样煮出的蛏子不开口。
步骤二：豆腐用清水清洗一下再切成小块，生姜去皮洗净切成薄片，葱清洗干净切成葱花备用。
步骤三：炒锅中倒入少许食用用油烧热，放入葱白、姜片干煸出香味，倒入清水大火煮开。
步骤四：倒入豆腐煮上3分钟，这样也可以去除豆腥味。
步骤五：倒入蛏子煮上一两分钟，因为蛏子是易熟食物，基本一下锅就熟透了，所以烹煮时间不宜过久。
步骤六：煮好了放一勺食用盐调味，撒上葱花点缀即可出锅。
