面筋酸味怎么能把它去除（用什么方法去除面筋的酸味）

如果面筋发酸了，可以用以下方法去除酸味：将面筋浸泡在淡盐水中约10分钟，然后取出沥干备用；

另起锅烧开水，将浸泡过的面筋放入水中焯烫1-2分钟；捞出后放入凉开水中浸泡5分钟，然后再拿出来晾干即可。这样处理可以去除面筋的酸味，使其恢复原本的口感。