四川红烧猪皮方法（四川最正宗的猪皮做法）

四川红烧猪皮是一道经典的川菜，做法较为简单。首先，选用肥瘦相间的猪脆皮切成小块，用开水焯水后捞出备用。

接着，在锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香后加入猪皮块煸炒。

随后加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、冰糖等调味料，翻炒均匀后倒入开水，盖上锅盖小火慢炖2-3小时，使猪皮块变得鲜嫩软糯，汤汁浓郁。

最后，根据个人口味可加入青蒜、辣椒等调料进行最后的调味，即可上桌食用。