要烤透挂炉烤鸭，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：一只鸭子、葱姜蒜、料酒、盐、糖、酱油、蜂蜜、五香粉等。
2. 清洗鸭子：将鸭子洗净，去掉内脏和多余的脂肪。
3. 腌制鸭子：将鸭子放入大碗中，加入适量的葱姜蒜、料酒、盐、糖、酱油、蜂蜜和五香粉，搅拌均匀，腌制2-3小时，让调料充分渗入鸭肉。
4. 预热烤箱：将烤箱预热至200度。
5. 挂炉烤鸭：将腌制好的鸭子挂在烤架上，鸭胸朝上，鸭腿朝下。将烤架放入预热好的烤箱中，烤制60分钟。
6. 翻面烤制：将鸭子翻面，再烤制60分钟，直到鸭皮变得金黄酥脆。
7. 刷蜜汁：取出鸭子，用刷子蘸取蜂蜜水，均匀地刷在鸭皮上，再放回烤箱中烤制10分钟，使鸭皮更加亮泽。
8. 切片享用：将烤好的鸭子取出，待稍微冷却后，切成薄片即可享用。
