如果红烧肉不够烂，可以将它重新回锅慢火炖煮。首先，将肉放入锅中，加入适量的水或高汤，再加入适量的酱油、料酒、姜片、葱段、冰糖等调料，盖上锅盖慢火炖煮。可以适当加入些许酱油和糖来增加口感。时不时地翻动肉块，直到肉变得足够烂。这样可以让肉更加入味，口感更加嫩滑。
最后根据个人口味可以加入一些青菜或者土豆等配菜，让味道更加丰富。
上锅蒸，肉会软烂，更香！更好吃！红烧肉主料五花肉400克辅料油1勺 蒜瓣7个 姜片10克 老抽1勺 生抽2勺 八角2个 红曲粉1/2小勺 陈醋1勺 花椒适量 盐适量 鸡精适量红烧肉的做法1.将五花肉洗净2.锅里加适量的水烧热后，放入五花肉煮下3.煮到肉颜色变浅了，大概3分钟，就可以捞起来，切成块备用4.锅里加少量油烧热，然后加入蒜瓣和姜片里面煸炒5.炒出香味后，倒入五花肉快里面煸炒，炒到肉块微微出油了6.然后倒入一大汤碗的温水里面7.在水里面加入老抽，生抽，八角，花椒，醋，红曲粉里面一起煮8.盖上锅盖小火焖上40分钟左右9.水快收干了，揭开盖子翻炒均匀，酌情加点盐和鸡精就可以出锅了烹饪技巧在煮的时候加入了老抽和生抽有咸味了，出锅前可以尝一下，如果不够的话再加点盐或者生抽！
