黄瓜是我们经常食用的一种疏菜，它含有多种维生素和人体所需的多种营养成分，它的水份比较多，它有清热解毒.安神补脑.降血糖等功效，所以在平时我们要经常吃一些黄瓜是有好处的。黄瓜拿来酱着吃也很好吃的，家庭的做法也多种多样的，最直接的方法是：把旱黄瓜扎眼或是切两瓣用盐腌出补分水再挤一下，然后直接放酱缸里腌半个月就可以吃了。
主料:
大蒜3头
辅料:
旱黄瓜3斤
小米辣
12个
白糖
1勺
细辣椒粉
1勺
盐
适量
鱼露
适量
— 烹饪步骤 —
1· 大蒜和小米辣搅成沫
2· 黄瓜洗净，把旱黄瓜头尾去掉，切成两半，然后再切成十字花刀，不要切断。
3· 用盐把黄瓜腌制一下，腌制出水，腌半小时。
4· 然后把辣椒粉，鱼露，白糖，小米辣，倒入准备好的蒜末中，搅拌均匀。喜欢吃味精的，可以放一点点味精，不喜欢吃的可以不放，我家没有味精，所以不放。
5· 把黄瓜挤出多余水分，把酱料均匀的涂抹到黄瓜里。把酱料塞进去。
6· 放置保鲜盒中腌制，能吃辣的话，可以少放一点小米辣，辣椒粉不是特别辣。
