材料:
五花肉1000克、梅菜200克、生抽20克、蒜头两颗、老姜适量10克、花椒10克、葱头5颗、白糖5克、味精5克。
做法步骤:
1.准备一块五花肉洗净沥干。
2.根据大小切成需要的块数。
3.烧一锅开水放上老姜片，下肉开盖煮十几分钟。
4.煮到肉皮能用筷子插进去即可。
5.捞上来后趁热抹上一层老抽和一层蜂蜜。
6.梅菜洗净切碎，用水泡一会捏干，换水再泡。
7.洗净捏干水的梅菜。
8.锅内放多量的植物油烧热。
9.把抹了老抽和蜂蜜的五花肉丢进去中火炸。
10.炸至金黄色肉皮起皱即可。
11.炸好的五花肉稍凉些就可以切片，切的片要整齐排好。
12.把切好的五花肉片皮朝碗底排放好。
13.上面均匀的铺上梅菜。
14.碗里倒入生抽、切碎的蒜头、葱头、少量花椒粒，再加一点白糖和一点点味精拌匀。
15.再用勺均匀地浇在梅菜上。
16.把碗装入蒸锅中，大火蒸四十分钟后转中火再蒸三十分钟。
17.在碗的上面放一个盘子，倒扣过来即可。
