步骤1
准备好所有食材
步骤2
豆腐切3厘米宽，5厘米长，0.8厘米厚的片
步骤3
五花切薄片、豆瓣剁细、青蒜切段、葱姜切末
步骤4
坐少许油到八成热煎豆腐，两面煎黄
步骤5
锅中留少许底油，先把五花肉煸几下，然后下豆瓣小火煸
步骤6
小火煸出红油后下葱姜末接着炒几下，然后下酱油和黄酒，这时候可以开大火烹一下；然后放水、白糖、盐
步骤7
放入豆腐开烧，水要和豆腐平了就行了
步骤8
最后汁还有一点儿的时候，下青蒜勾个芡就可以了
小磨豆腐的做法
1.
把苔菜洗净，沥干水备用。
2.
把苔菜用煮开的水抄软，捞出浸入凉水，凉透后捏干。
3.
煮开500ml水，把买的豆腐沫或自己用搅拌机打的豆腐沫放进去搅拌均匀后中火煮5分钟。
4.
把捏好的苔菜剁成包子馅一般大小后放入豆腐沫中搅拌均匀，加入2g盐继续煮3分钟。
5.
先把火关了，把200g面粉，3g盐混合均匀，从锅里舀250ml豆腐清汤浇到面粉上，揉成面团，擀成4mm的面饼备用。
6.
把面饼切成大片后，铺到豆腐沫上，开小火继续煮7分钟至熟即可。
7.
吃小豆腐的绝配就是老虎菜，把辣椒，香菜，葱剁碎加入酱油和辣椒粉即可。
