1：看颜色，以土黄色为佳！这种龙眼，日照比较充足，水分也比较多，口感甘甜！如若发现龙眼的果皮有部分是青色，则代表这个龙眼成熟度不够。再就是颜色为金黄色的龙眼，也是不怎么甜的。
2：看形状，大的龙眼水分多，但不怎么甜。小的龙眼水分少，口感也不好。正确的做法是，挑选大小比较均匀的。
3：捏硬度，购买时用手捏一下龙眼，如果轻轻一捏龙眼壳就干瘪了，这种是不新鲜的，如果捏不动或者捏着比较费劲，这种则是比较新鲜的，可以选购。
再就是闻一下味道，新鲜的龙眼，有淡淡的清香味。如果闻到霉味或者酸味，这必定是变质的，不新鲜的。
4：尝一下，新鲜的龙眼，果肉呈白色，也比较饱满，看起来很透明，汁水比较多，果肉和果核很容易就分离，果核呈乌黑的颜色。如若果肉和果核不易分离，果核还有点红色，这种果子是还没有成熟的。通常来说，一批的果子质量都是差不多的。
