用料
马鲛鱼 1条约300克
酸梅 1个
姜丝 适量
红椒丝 适量
盐 少量
蒸鱼豉油 少量
油 适量
糖 少许
做法步骤
1、新鲜马鲛鱼处理好。在鱼背上开一刀，用薄盐抹鱼全身。静置20分钟
2、准备配料。酸梅+姜丝+红椒丝
3、酸梅捣碎后加一勺白糖
4、搅拌好
5、腌了盐的鱼会出水，倒掉。将捣碎的酸梅铺在马鲛鱼上
6、再铺上姜丝
7、再用红椒丝点缀一下
8、淋上少许蒸鱼豉油和食用油。准备上锅蒸
9、水开后下锅
10、大火蒸8分钟
11、时间到，熄火。开盖后看见鱼肉翻卷。蒸鱼火候刚刚好
1、先把佐料整理好。三颗酸梅捣烂，姜切丝，青红椒切粒。 2、鱼清洗后，把酸梅、姜丝铺上，水开后再放鱼，大火蒸10分钟，拿出来倒出鱼汁待用。 3、把倒出的鱼汁放到感觉的炒锅里，加小半碗的淀粉水，开火煮开后放入青红辣椒粒，放盐调味。 4、煮好的汤汁重新倒入装鱼的碟子上即可
