1、在打开的金华火腿上抹上一层植物油，防止氧化变色。
2、如果已经切开，则在切面部位抹上植物油。
3、再用保鲜纸或塑料薄膜贴在切面处，防止虫害。
4、再用绳子将金华火腿绑好。
5、将其悬挂在阴凉通风处保存即可。
6、注意避免潮湿，避免阳光。
没有具体的存放方法，选择放在阴凉干燥处
整只火腿未切割的保存比较简单，用刷子沾上植物油整个涂一遍，挂在通风阴凉处，已经切割的在切口处涂植物油，再用保鲜膜包好密闭，同样挂在阴凉通风处。割一块吃一块用同样方法处理即可。金华火腿的保鲜时间大约3-5年，这还得用上述方法保存。如出现长毛或有霉变白花现象，说明已经开始变质，割掉外层吃里面的芯，不过要尽快食用。
