四川蒜泥白肉汁要不要放醋（四川正宗蒜泥白肉汁）

一般来说，四川蒜泥白肉汁需要加入少量的醋作为调味料，以增加汁的酸味和口感，但加醋的量可以根据个人口味进行调整。通常情况下，加1小勺的醋（约5ml）即可。需要注意的是，醋的用量过多会使蒜泥白肉汁口感过酸，影响味道，所以用量应适量。

不需要放醋。把蒜切成蒜泥，加少量盐搅拌，能使蒜泥更柔和。

把葱花，香菜，小米辣，榨菜切碎。

把油烧热，微火炸熟花生米，切碎。

把处理好的蒜泥、葱花、香菜、小米辣、榨菜、花生放在蘸碟里，倒上半碗香油，少量花椒油即