要分辨新鲜的花生米，可以从以下几个方面进行判断：
1. 外观：新鲜的花生米色泽鲜艳，呈嫩黄色或浅红色。外壳完整，无裂痕、虫蛀或霉变现象。
2. 闻味：新鲜的花生米有淡淡的花生香味，无异味、霉味或其他不正常的气味。
3. 手感：新鲜的花生米外壳较硬，不易捏碎。如果捏碎外壳时感觉容易，可能是花生米已经受潮或不新鲜。
4. 湿度：新鲜的花生米在干燥的环境下，不会有过多的水分。抓起一把花生米，如果感觉有湿润感或黏黏的，可能是受潮或霉变的花生米。
5. 观察果仁：新鲜的花生米果仁饱满、形状规则，无霉变、虫蛀等现象。剥开花生米，果仁呈白色或乳白色，口感脆嫩。
6. 储存：新鲜的花生米在适当的温度和湿度下，可以保存较长时间。如果储存不当，如受潮、暴晒或温度过高，容易导致花生米变质或腐烂。
通过以上几个方面的判断，可以大致分辨出新鲜的花生米。购买花生米时，尽量选择新鲜的产品，以确保口感和营养。如有其他问题，请随时提问。
看皮皮。新鲜的花生皮皮跟果仁是黏在一起的，看起来很有光感。老花生米皮皮会皱，看起来没有水分
