200克豆腐擦干表面水分后切块。锅中倒100ml油，油温六七成热时放入，炸至两面金黄，会浮起来，沥去多余的油份
捞出豆腐，调酱汁：1勺半蒜蓉辣酱，1勺半蚝油，1勺生抽，2克烧烤粉／辣椒粉，2克孜然，1克鸡精，2克糖，1克胡椒粉，5克玉米淀粉，80ml清水
混合均匀，小火加热至汤汁浓稠撒入30克蒜粒搅拌均匀
倒在200克豆腐上，撒5克花生坚果碎，10克香葱10克香菜提味即可
1、王致和臭豆腐两块+少许水，搅拌开，大概半碗的量。
2.加入满满一勺（家用吃饭普通勺）孜然和十三香。
3.锅中放少许油，（三小勺的量就够），油热后下锅6瓣蒜碎，一根葱切成段，葱蒜1：1的量。
4.加入4勺老干妈酱，中火炒40s左右。
5.倒入之前卸好的臭豆腐汁，（如果量不够可以加水），加半勺淀粉卸的水约1/3碗，待汤汁略稠后，加入1勺白糖，半勺耗油，1勺生抽，1/4勺盐，搅拌1min即可出锅。
6.出锅后放入香菜即可，酱汁完毕。
