用黄豆面制作菜豆腐的步骤如下：
将黄豆面以凉水兑匀，比例为1份豆面加入5份水。充分搅拌，直至搅拌均匀，无任何结块。
将搅拌好的黄豆面倒入锅中，加入清水，水量超过豆面。用大火烧煮，边煮边搅拌，避免糊底。
当豆浆煮开后，转为小火，继续搅拌，直到豆浆更为细腻，无任何泡沫。
准备一个纱布袋，将煮好的豆浆倒进纱布袋中，滤去豆渣。纱布袋可以稍微湿一些，这样就不会被豆浆浸透。
把滤好的豆浆倒入锅中，开大火煮开，转为小火后，继续搅拌，直到豆浆煮透。此时需要多加小心，因为豆浆在煮透的过程中容易溢出锅外。
把煮透的豆浆晾凉到90度左右，加入内脂（或其他凝固剂），用勺子顺时针快速搅拌，直至豆浆与凝固剂充分融合。
将豆腐倒入豆腐盒中，压上重物，静置15分钟，等待定型。
定型后，取出豆腐，菜豆腐就制作完成了。
以上步骤可以根据个1人口味和需求进行调整。
用黄豆面做成菜豆腐的步骤如下：
将黄豆面加水稀释，取一小部分煮熟，过滤成豆浆。
把豆浆倒入大锅中，用小火煮，同时不断搅拌，防止粘底。
当豆浆煮沸后，把早已准备好的盐卤或石膏加入豆浆中，搅拌均匀。
停火，让锅里的豆花在70～80度左右的温度保持10分钟不搅动，待豆花和水分离。
把豆花和水舀到铺好纱布的豆腐模具中，包好纱布，压上重物，等待15分钟。
15分钟后，把纱布打开，可以看到已经做好的豆腐。如果想要更加细腻的口感，可以把豆腐放入锅中，用开水烫2分钟，盛出。
把豆腐切片，可以用来做各种菜肴。
以上就是用黄豆面做菜豆腐的步骤，供您参考。
