腌酱香肉要不要洗过再晒（酱肉腌制后需不需要洗干净晾晒）

腌酱香肉的过程中，一般是不需要进行清洗的，可以直接进行腌制和晾晒。这样做的原因有两个：一是可以保持肉的原汁原味；二是避免在洗净之后需要充分晾干才能进行腌制，否则可能会影响肉的保存时间。

然而，如果你坚持要先清洗肉，那么一定要确保在洗净之后充分晾干，然后再进行腌制。此外，如果肉上有猪毛或其他杂质，可以用刀刮干净，再扎一些小洞，以便更好地入味。

总的来说，是否清洗肉类取决于个人喜好和对食品安全性的重视程度。但无论选择哪种方式，都要确保食品的卫生和安全。