猪肉上的章一般有两种颜色：蓝章为公猪，红章为母猪，市场上蓝章为多。
形为圆形，中间有横排“兽医检讫”四字，并标有年、月、日，猪肉图章的颜料都是可以使用的色素物质，一般的情况下都使用蓝色和红色的材料。
蓝紫色的是动检部门的滚筒印章，由于是针刺印章，所以颜色是深入到猪皮里面的，而且无法擦除，不过这是食用色素，所以对安全无任何影响，当然如果你看着烦，把那一块皮割了就好。但有些地区有用浅红色，有的地方甚至换了更高级一点的激光灼刻，代表的意义都一样，说明是经过检疫的合法猪肉。
猪肉胴体上还有一种章，圆形，红色，这是屠宰企业的肉品等级盖章。买猪肉是如果没有蓝紫色章的不要买，尤其是价格比市场价低的更要谨慎，可能存在风险，有可能是私宰肉，当然不是说没有这个章肉就有问题，只是风险会高。
还有一种情况，如果你碰到摊位上的猪肉有的盖红章、有的盖蓝紫色章，而且价格相差很大，盖红章的很可能是老母猪肉，你需要了解清楚后再出手。
