一、食材：豆腐200克，千张200克，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量。
二、准备过程：豆腐切块，千张切丝，葱姜蒜切末
三、制作过程：
1.锅内烧油，加蒜，盐，豆瓣酱爆炒。
3.炒出香味放豆腐翻炒。
4.放适量水煮，沒过豆腐即可，煮10分钟。
5.放入千张煮。
6.盖上锅盖煮5分钟即可。
7.加入鸡精，十三香开锅盖开吃
以下是制作豆腐千张的步骤：
1. 准备原材料：千张，并将千张切成小块。
2. 准备25斤水，并将水烧开。
3. 往水中加入250克碱，然后将千张放入水中煮，煮至水发白，千张表面发滑。
4. 将千张捞出，用卤豆干的水洗一下，再把它放到卤豆干的水中卤制，加入500克盐，卤制5分钟左右，让它入味。
5. 将卤制好的千张拿出来，放调料，并将其搅拌均匀。
6. 用布将千张包起来，用包豆干的布包起来即可，压1个小时左右。
