栗子烧五花肉
主要原料
栗子300克．猪五花肉350克．鲜汤500毫升，料酒50毫升．冰糖45克。葱花10克。酱油、姜块、油、盐各适量。
制作过程
1.将猪五花肉去毛洗净。放在锅中煮一下，去掉血腥味．用刀切成3厘米见方的块；栗子一切为二．
2.放开水锅中烫后去壳。将油下锅烧至七成热时．下入栗子和猪五花肉炸呈黄色时捞出。
3.锅内放入鲜汤．加入肉块。烧沸后．加料酒．撇去浮沫。然后加入葱花、姜块(拍碎)、酱油、盐．
4.用小火焖烧八成熟时．放入冰糖和栗子合烧。待栗子熟透。汤汁浓稠时，去掉葱、姜，盛于盘中即成。
