当红薯与白醋发生化学反应时，会产生一种称为化学变化的过程。在这个过程中，醋酸（白醋的主要成分）与红薯内的淀粉相互作用，产生了气体（二氧化碳）和水。
这种化学反应称为醋酸发酵，其中醋酸细菌利用淀粉和糖类来产生能量，并释放出气体和水。这也是为什么在醋和红薯混合后会有气泡和发酵的味道产生的原因。
因此，红薯与白醋发生的化学反应会导致产生气体和水，并产生显著的气味变化。
红薯遇到白醋会发生化学反应。当白醋与红薯接触时，醋酸会开始与红薯中的淀粉和糖分子发生反应，产生一种气体和小量的热能。
这个过程称为发酵，通过这种方式，红薯中的淀粉和糖被分解成醋酸和乙醛等化合物。
这种化学反应在厨房中常常用于制作腌制食品或酿造醋。因此，当红薯遇到白醋时，会发生一系列化学反应，产生不同的化合物和气体。
