金线鱼切片香煎的做法（干煎金线鱼的烹饪方法）

做法如下：

1. 金线鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

2. 在鱼身两侧划几刀，不要切到鱼骨。

3. 撒上适量的盐和胡椒粉，均匀涂抹在鱼身上。

4. 热锅凉油，油热后放入金线鱼，不要翻动，煎至一面金黄色。

5. 翻面再煎另一面，直到两面都煎至金黄色。

6. 挤入柠檬汁，撒上适量的盐和胡椒粉，再煎一会儿即可出锅。

注意：

1. 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破裂。

2. 柠檬汁可以提鲜去腥，增加口感。

3. 盐和胡椒粉的用量根据个人口味调整。