酸汤莜面鱼儿做法
1
莜面放入盆中，倒入刚烧开的开水，用筷子搅拌成絮状，不烫手时揉匀，揉光滑。

2
面团揉光滑后，将面团竖着立起来。

3
双手一起操作，掐一块面团，大小和花生米差不多。

4
放在台面上，用手掌后部轻轻往前搓。

5
搓好的莜面鱼鱼。

6
将莜面鱼鱼放在蒸格上，冷水入锅，开中火，上气后蒸10分钟。

7
准备配菜：地软泡软后，洗净，沥干水分。（没有地软就用黑木耳）

8
其他配菜洗净，切丁。（配菜准备自己喜欢的就可以）

9
大葱切圈。

10
蒸好的莜面鱼鱼倒入盆中，加入少许色拉油，抖散，粘在一起的撕开。（建议用竹蒸笼蒸，不锈钢的会滴水）

11
炒锅烧热，倒油，倒入虾米炒出香味。

12
放入大葱翻炒。

13
倒入胡萝卜和卷心菜翻炒。

14
炒匀后，加入适量花椒粉。

15
倒入豆腐干。

16
加入适量水。

17
烧开后，倒入处理干净的地软。

18
加盐调味。

19
将莜面鱼鱼倒入汤中，搅拌均匀即可。
答案是；
酸汤莜面鱼儿的做法步骤
用料
胡萝卜 1段
香菇 4个
蘑菇 4个
金针菇 150g
盐 5g
糖 5g
白胡椒 10g
醋 30ml
鸡精 1g
蒜苗 1根
老抽 5g
做法步骤
1、滚水用筷子搅面，手搓鱼鱼
2、配菜四个准备好
3、蘑菇切片，胡萝卜切丝，蒜苗切花
4、加油
5、下蒜末，下蘑菇和胡萝卜
6、炒一分钟左右加入金针菇段
7、加入足够的水
8、烧开后，加入莜面鱼鱼
9、煮沸后加入盐和白胡椒粉
10、加入蒜苗
11、关火，加少量老抽和醋，就可以了。完成。
