第1步、莜面一定要用开水烫，先用筷子搅拌成絮状，没有干面粉的状态就行，等稍微降温一点再用手活成光滑面团揉匀，搓成长条状，然后揪成拇指盖那么大的圆球，再搓成鱼鱼状。
第2步、土豆胡萝卜去皮切成小丁。
第3步、虾仁切成寸段，杏鲍菇切成丝，生菜洗净改刀。
第4步、杏鲍菇放入开水锅里面烫一下捞出备用。
第5步、锅烧热放入玉米油，放入虾仁煸炒至变色、放入葱花爆香。
第6步、倒入土豆胡萝卜丁，翻炒均匀。
第7步、加入杏鲍菇丝，继续翻炒均匀，加入番茄、翻炒几下。
第8步、倒入少许东古一品鲜调味、放入适量清水烧开。
第9步、等土豆胡萝卜变软，加少许盐调味。
第10步、下入莜面鱼鱼、一个鸡蛋打散、淋入锅中、凝固成块儿。
第11步、关火，放入青菜丝，加少许鸡精调味。

第20步、盛入碗里
