一般做水煮鱼，使用草鱼是比较好的选择。
原因如下：
草鱼肉质细腻、肉厚鲜嫩、营养丰富，适合用来煮汤和烹制菜
肴。在水煮鱼这道菜中，草鱼的鲜味能够很好地表现出来，
同时也能保证鱼肉的鲜嫩口感。
步骤如下：
1.先将草鱼去鳞、去鳃，洗净备用。
2.将草鱼切成厚度适中的片状。
3.准备好炒锅，加入食用油并烧热，放入葱姜末炒香。
4.将鱼片放入锅中翻炒至微微变色。
5.倒入适量的水或高汤，汆烫片刻后捞出备用。
6.将锅中的油倒掉，加入适量的清水，放入辣椒段、
花椒粉、豆瓣酱、盐、味精等调料煮开。
7.将煮好的调
我们一般在外面做水煮鱼，吃水煮鱼的时候，他这个鱼最好是用大头鱼或者是白鲢这种鱼来做，是比较好的，因为这种鱼的话，肉质比较有弹性
