食材：猪蹄，姜片，大葱，火锅底料，花椒，料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，糖
做法：
1、猪蹄剁小块冷水下锅，加入葱段和姜片，2勺料酒或者黄酒，大火煮开一边焯水一边撇干净浮沫，直到没有新的浮沫飘上来，捞出冲洗干净备用。
2、起锅烧油爆香姜葱后加入1小块火锅底料炒出红油，接着把猪蹄倒进锅里翻炒上色，然后加入半碗料酒或者黄酒，1勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，加入没过猪蹄的热水，2茶匙的糖，1茶匙盐，大火煮开3-5分钟。
3、煮开后的猪蹄，连汤带猪蹄倒进高压锅里，盖上盖子焖30分钟左右，出锅就可以开吃了。
材料：猪脚600克，生蚝10只，干辣椒少许，姜片20克，葱段15克，老抽、米酒和蚝油、盐、糖、花生油各适量。
做法：
1.猪脚洗干净切块，生蚝洗净泥沙备用。
2.开锅下油，爆香姜片、干辣椒，下生猪脚翻炒至香气溢出
3.洒少许米酒，下适量清水
4.加入盐、糖、老抽和蚝油，焖煮至猪脚软身，加入生蚝，大火收汁后加入葱段即成。
