步骤：
1.生蚝先加点淀粉进来把它抓拌均匀，把表面的这层黑膜给它清洗干净，抓拌两分钟然后加水进来把它清洗干净就可以，这样清洗过的生蚝白白净净

2.锅里先把水烧开再下生蚝焯水，大火焯烫30秒把生蚝焯定型后再捞起来把水沥干备用，重新烧一锅水把猪脚也下锅焯烫一下，水烧开后把表面的浮沫给撇干净，焯烫五分钟后捞起来把猪脚清洗干净

3.锅烧热加点冷油进来滑锅再把生蚝加进来煎香，开中火来煎一面煎黄后翻过另一面再煎，把生蚝两面都煎黄煎香把生蚝两面都煎至微黄，然后盛出来备用锅里留底油把姜片下锅爆香，再把葱白也加进来一起爆香，料头爆香后再把猪脚也加进来一起炒香，炒香后加点米酒进来把猪脚翻炒均匀，再沿着锅边加点生抽进来把猪脚炒香

4.然后加入适量的水水要没过猪脚调味再放点盐、白糖、胡椒粉、鸡精再放点蚝油提鲜，最后加点老抽上色把水烧开后盖上锅盖转小火焖一个小时，把生蚝加进来一起焖生蚝焖两三分钟就可以了，转成大火把汤汁收浓最后加点葱段进来点缀汤汁烧到浓稠就可以关火出锅了
材料：
猪脚2个、泡发黄豆、葱姜、料酒2勺、红烧酱油3勺、6月香豆瓣酱2勺、冰糖几颗、香叶、八角、盐少许
做法：
猪脚洗净冷水入锅焯去浮沫，冲洗干净。
锅中少油下冰糖、葱、姜爆香，倒入猪脚翻炒片刻，加料酒、酱油、豆瓣酱炒匀。
3倒入砂锅，放入黄豆、香叶、八角，加水没过食材。大火烧开后转小火慢炖至软烂，加一点盐调味，大火收汁即可。
