粽子叶子怎么煮才嫩（粽子怎么煮又劲道叶子又绿）

1煮粽叶的时候加入适量的食盐和食用碱，可以让粽叶保持在一个碱性环境中，使叶绿素更加的稳定，不易褪色保持翠绿，同时食盐还可以起到杀菌消毒的作用，所以在煮粽叶的时候可以适当的加一点食盐和食用碱

我们在将其放在淡盐水中浸泡四个小时以上。浸泡粽叶一是为了杀菌消毒，第二就是让粽叶泡起来更加柔软一些哦。炒锅中加入适量的清水大火烧开，然后在里面加入半勺食盐和一勺食用油，将浸泡好的粽叶放在里面大火煮10分钟。

粽叶煮完之后，要立即放在冷水中浸泡一会。这样就能增加粽叶的韧性了就好了。