粽叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶等制成，干粽叶在使用之前是需要煮一下的。一般情况需要用高温水煮5-10分钟左右，对粽叶杀菌消毒后，使粽叶吸收更多的水分，叶片韧性增加才能使用。
在水煮之前，先将粽叶进行清洗，浸泡（大概两到三小时），除去叶片上的灰尘污垢。等叶片吸足水分，才开始进行水煮，这样可以减少叶片破碎的几率。粽叶含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成分，闻上去有一种回归大自然的感觉。因此被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。
由于干粽叶不能直接包粽子，需要在包粽子之前经过高温水煮，对粽叶进行杀菌消毒后才可使用，同时还能促进粽叶吸收更多的水分，使叶片韧性增加。
粽叶煮10分钟左右即可，煮的时间过短，达不到杀菌的的要求，要是煮的时间过长会对粽叶的新鲜度产生影响，丧失一部分的清香味
