具体做法如下：
1、胡子切成小条，切好红椒，芹菜，姜蒜，
2、锅内放油，油热后放入姜蒜芹菜爆香，放红椒翻炒均匀，加适量甜面酱炒匀
3、下胡子翻炒均匀，加高汤或是清水，盖上盖把胡子焖熟，胡子熟之后加入适量盐即可出锅！
您好！炒乡村胡子这道菜比较简单，有几个小技巧可以让它更美味。
首先，选好新鲜的乡村胡子，清洗干净后热水焯水去腥味，捞出沥干备用。
其次，准备好葱、姜、蒜、辣椒等配料，热锅冷油，爆香葱姜蒜和辣椒，放入焯过水的乡村胡子同炒，并加入适量盐、生抽、老抽、糖、料酒、鸡精等调料，翻炒均匀后撒上少许胡椒粉即可出锅。关键是注意不要炒过头，以保持胡子的鲜嫩口感，另外用刀轻轻横切胡子纹理，以便更好的入味。希望对您有所帮助，祝烹饪愉快！
