步骤如下
1.萝卜缨清洗干净备用
2，水开，先把萝卜缨根部放在开水锅里烫一分钟左右
3，没有再把萝卜缨叶子一起放进去焯烫10秒钟左右
4，捞出放在无油无水的大盆中，再把烫过萝卜缨的水倒进来
5，一双筷子交叉放在萝卜缨上，再在上面压上一个大石头
6，盖上保鲜膜或者用一个大一点儿的袋子套在盆子上，促进发酵
7，一周左右萝卜缨酸菜就腌制好了。
食材：
萝卜缨子5000g、盐500g
步骤：
将洗好的萝卜叶，在常温下晒至半干，然后切碎并拌盐进行揉搓，最后放进坛子里，坛子里面要放一层压实一层，一直压到坛口，最后坛子口用塑料袋盖上，并用绳子将坛口扎严，盖上坛碗，周围用水或蜡密封即可，过2-3周后即可食用，食用前，要对酸菜进行检查，如果出现长毛或者异味，都不要食用，可能哪个环节没有做好，需要重新腌制。
