1、鲫鱼洗净改花刀。
2、姜切片，枸杞浸泡10分钟，小葱切葱花。
3、首先锅内倒水，水开后放入鹌鹑蛋煮熟，捞出剥去外壳。
4、然后另起锅倒油，油热放入鲫鱼煎至微黄，再淋入白醋、料酒，放入姜片、鹌鹑蛋、枸杞。
5、接着倒入适量清水，大火烧开，转中火焖煮15分钟，将汤汁炖白。
6、接下来开盖放入食盐、鸡精、白糖大火继续炖3分钟。
7、最后盛入碗中，撒上葱花即可。
1、主料：400g活鲫鱼、1块卤水豆腐。
2、配料：3片干姜、1段葱、2片黄芪、20颗枸杞、适量盐、适量白胡椒粉。
3、活鲫鱼刮去鱼鳞、开膛去内脏及腮。抹盐，加料酒腌制去腥。
