油炸臭豆腐是一道经典的小吃，下面是简单易学的油炸臭豆腐的做法：
所需材料：
- 臭豆腐 1 块
- 生粉 适量
- 油 适量
- 配料：辣椒酱、花生碎、葱花、醋等
制作步骤：
1. 购买新鲜的臭豆腐，切成大小均匀的块状，并用厨房纸吸干水分备用。
2. 在一个碗中加入适量的生粉，并将臭豆腐块均匀地裹上生粉，让每块豆腐都被裹上一层薄薄的粉末。
3. 预热锅，加入适量的油，将油加热至 180℃ 左右。油温不要太高，否则会炸焦外皮而内部不熟。
4. 将已经裹好了生粉的豆腐块逐一放入锅中，小火时间炸约 6-8 分钟，炸至金黄色。
5. 用厨房纸吸干多余的油份，放入盘中。
6. 将辣椒酱、花生碎、葱花、醋等浇上去即可食用，口感香脆，外酥里软，奶香四溢。
小贴士：
- 油温控制很重要，如果油温过高或过低，炸出的豆腐会很难看。
- 臭豆腐的臭味很大，炸时可将锅盖盖上，或者放置通风位置，避免臭味扩散。
- 由于油炸臭豆腐较为耗油，建议适量食用，多吃会对身体造成负面影响。
1.准备好所需要的材料
2. 锅中倒半锅油，加热到约170℃左右，下臭豆腐。
3. 炸到底面金黄后翻面，将另一面也炸到金黄，取出沥油。
4. 升高油温到200℃左右再复炸一次，这次炸得不要太久，外皮脆硬即可。
5. 再调个蘸酱，辣椒酱、香油、糖、凉开水一起倒入小碗中拌匀即可。
