要热油。
1.五香用油加温到五成热，放入五香条，放下后，略微动一下，五香皮才不容易去黏在底锅，煎炸至五香浮上来，再炸个3-5分鐘，使他金黄色，就可以起锅了。
2.不久炸好的石码五香卷，皮是酥的，还记得一定要低火下来，火不可以很慢，太慢了，不酥，并且表皮会吸油，吃起來很油。
3.一.五香卷切条了，五香卷里边的料，不油腻感还不错，就肉和圆葱，也有调均匀的一些粉。
热油。
炒锅内加花生油，烧至六成热时，将生坯沿锅边逐条滑入，炸至呈赤褐色时捞起，沥去油。把每条五香卷切五块装盘。食时，根据数量多少，可适量配上芥末酱、辣椒酱、蒜泥、香菜、萝卜酸同食。
