白醋点豆腐是一种常见的烹饪技巧，利用了醋酸与豆浆中蛋白质的反应来促使豆腐凝固。具体步骤如下： 将豆浆加热至80-90摄氏度，然后关火。
将白醋或柠檬汁慢慢加入豆浆中，一边加一边搅拌，直到豆浆出现絮状物。
将混合物静置几分钟，让豆腐凝固。 用纱布或滤网将豆腐过滤出来，沥干水分。 豆腐就可以使用了。
其制作方法是黄豆用水泡一晚，用豆浆机打成豆浆，把豆渣过滤掉，再把豆浆倒入锅中，大火煮开，关小火在煮10分钟，用勺子勤搅动，不要糊地，关火5-6分钟，再到白醋，米醋倒在大勺中，慢慢地倒在锅中，用勺搅动，让豆腐沉淀一会，再把上面的水撇出去，把豆腐倒在准备好的容器中，把屉布盖好，上面压上重物，10分钟后即可食用。
